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曾宴

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在饮食边界逐渐消融的当下,空间中的人文属性,被更显著的强调出来。基于不断变化的市场和对品牌力的深入研究,

在艺术传达与大众审美间找到平衡点,成为更多餐饮品牌持续探索的命题,而曾宴与壹方设计的合作,在特别的时空交点,恰好促成了一次历史与在地性的文化再现。

文化感餐厅设计

在延续曾宴品牌复兴楚菜“味为本”核心理念的同时,壹方设计选择将荆楚的历史文脉糅合成独特的餐饮文化体验,在穿越时空的味道旅行中,文化的在地性与时代印记,

通过空间元素的折叠与再现,在沉浸式的就餐体验中,持续进行“文化餐饮”新模式的探索,让人们通过颇具创意连结的一次就餐,在文化中感知历史,在飨宴中品味经典。

新中式餐厅外观设计

烟波浩渺三千年

PAST THREE THOUSAND YEARS

项目位于湖北省博物馆内,三千年荆楚文明的缩影,在这所时光容器中被浓缩成一个个鲜明的符号。而曾宴品牌与博物馆之间,

更像是一种时空上的递进,品牌希望通过这种时空上的连结,将源远流长的荆楚文化延续到创新楚菜的就餐体验中,在温度中唤醒文明的追溯并传递下去。

现代中式餐厅外观设计

文明的迷人之处,不仅在于源远流长,被时光磨灭的痕迹也同样迷人。而在 “品曾宴,观历史”的核心表达中,

照见的不只是饮食习惯与风俗的变迁,更是对于荆楚文化的弘扬与沉浸式传播,让更多人真实地走进千年前的楚韵风华。

对于设计师胡泽来说,曾宴的设计营造与过往最大的区别,在于从这种饮食与历史的承接中,如何有效的链接品牌与所在场地的关系,

并通过沉浸式的空间感受,将楚地三千年历史文脉更立体地呈现,带给每位就餐者终极的文化美食体验。而在这一过程中,与其说是设计,更像是重新学习、理解一种文化的过程。

新中式餐厅设计

品牌以楚菜为基础,在兼容湖北各地风味的同时,将现代人的味蕾需求与空间的文化属性充分结合,

来探索楚文化与曾文化的关系。因此,这种跨越时空的紧密性,也成为品牌和设计共同探索的目标。

新中式餐厅设计

餐厅入口位于博物馆一侧,在水景植被的掩映中,昭示了这次文化寻味的开启。入口深沉古拙的红色墙体中,镶嵌着脱胎于馆藏曾侯乙编钟的复刻版本,

力求在细节、材质与工艺上,做到极尽的还原。夜幕降临,光线的变幻中,取自编钟的铭文在修复后焕然新生,开门见山地为每一位食客打开属于曾宴的记忆之盒。

新中式餐厅设计

酒歌中的舞乐之雅

ELEGANCE IN DIET

器物,是人类生活的休止符。透过布满岁月痕迹的藏品,可以窥见先民超越时光的智慧凝结。面对博物馆丰富的文化符号,

设计选择在整个室内空间中将手法后退,以简约灵动的空间形式来承载历史的丰厚。

静谧雅致的餐厅设计

静谧雅致的餐厅设计

静谧雅致的餐厅设计

每个人都有属于自己的味道识别方式,而曾宴品牌想传递的,是基于味道之上的传承与创新。

一层的散座区域,通过灰色基调铺陈来容纳多种可能,在借景、洞见与延伸等手法中,以流动气息串联精美的馆藏复刻,在文明的缝隙中,与就餐者共同品味楚菜的一脉相承。

静谧雅致的餐厅设计

静谧雅致的餐厅设计

而空间中散布的品牌标识,设计以「曾」字的结构与笔画为基础,以工整对称的字形格局,呈现出品牌端庄厚重的超级符号。

而由核心聚焦出发,壹方设计将先秦青铜纹样结合器形结构,融合成了品牌标识转折与收口的精妙变化,进一步呼应了这种极具识别度的文脉传承。

曾宴

曾宴

以最具楚地深远影响的曾侯乙编钟为空间的核心元素,围绕其展开的品牌表达和空间呈现。在一层空间核心区域,

陈列着曾侯乙编钟的完美复刻版本。作为国宝级的文物瑰宝,编钟见证了时代的繁荣与消逝,在厚重的底色中,先秦人民的深远智慧被再次唤醒。

入夜时分,伴随着金声玉振的叮咚作响,食客们完成了一次美学的追溯,品牌的独特文化属性也随之深植在就餐者的记忆中。

楚文化餐厅设计

楚文化餐厅设计

红与黑:色的流动

RED&BLACK:THE LIQUID OF COLOUR

在楚地民俗中,红色与黑色容纳着悲喜的多元包容。而取自天然的大漆,象征着楚人与天地的浪漫联通。

在紧致肌理和光滑表面中,极具东方的深邃神韵,将楚文化的深远无限徐徐道来。设计选择将两种不同浓度的色彩组合、解构,构建出三千年前的烂漫想象。

在一二层的连接处,设计以飘逸的红色楼梯引领空间变化,以示场域的隆重底色。在流动的线条中,楚地的浪漫天性被以现代的方式唤醒,为就餐者提供一种美味与记忆共存的可能性。

新中式餐厅设计

新中式餐厅设计

粗糙与细腻、渗漏与过滤、绿色与生命,在空间的中心区域,设计将人与空间变成了相互依存的共生关系,不仅联通了垂直空间的变化,也为就餐者的品牌记忆注入了一抹生动的亮色。

新中式餐厅设计

曾宴

曾宴

二层包厢围绕楼梯为中心环绕分布,而深色墙体与空间体块构成,呼应着品牌构想中“曾”的形体特征,在向上地蔓延中,

丰富了空间的通透度。走廊尽头与博物馆相连,不仅使参观者能够更快地抵达餐厅,在功能上丰富了文化体验的厚度。

曾宴

曾宴

挑空区域的垂直开窗将外部天光充分纳入,在朦胧中抬头望去,由知名大漆艺术家打造的蕉叶艺术装置被置于上方,在感叹技艺精湛的同时,品牌与传统之间建立了形体之上的精神融合。

曾宴

曾宴

微景观中红色石头与黑色墙壁的碰撞,在张力中缓缓释放着临风当歌的肆意轻快:汨罗江的云雨梦泽中,历史的烟尘聚了又散,来了又回,涌现着时代的浪潮与尘封的梦境。

静谧雅致的餐厅设计

静谧雅致的餐厅设计

品食器:钟鸣鼎食

FEEDER:LIVING EXTRAVAGANT LIFE

在楚地灿烂的文明中,对于饮食礼教有着严格的秩序划分,这不仅体现在博物馆丰盛的藏品中,在曾宴的品牌基因中,

同样渗透着对于新鲜食材和精致就餐的极致追求。因此,设计以古代炊煮、盛食、温饮盛酒的22种的器皿为包厢命名,将古人的食礼秩序与品牌基因紧密地联系起来。

静谧雅致的餐厅设计

静谧雅致的餐厅设计

静谧雅致的餐厅设计

基于包厢名称识别的考量,设计以拼音对生僻字进行标注,在丰富博物馆史礼传播的同时,暗藏了品牌的文化基因,

在包厢的静谧与文化气息间折取平衡。作为品牌符号的延续,在对开的门把手处,依然选择以符号化的品牌标识来链接历史,推门而入,参与一次与先贤的对话。

静谧雅致的餐厅设计

静谧雅致的餐厅设计

依然是红色为底,这里的红代表了楚地文化中的相聚与庆祝。内向的半透玻璃与深邃天窗交相辉映,

在柔和渗漏的光中,兼顾了包厢的私密性与采光,同时为商务就餐提供了雅致的空间氛围营造。

静谧雅致的餐厅设计

静谧雅致的餐厅设计

静谧雅致的餐厅设计

在餐具和就餐仪式的思考中,通过菜品和菜式的现代创新,将传统楚菜的本真追求结合精致的就餐体验,于细节处关照体验,令就餐者对楚菜产生了全新的感官印象。

静谧雅致的餐厅设计

在曾宴的营造中,壹方设计通过沉浸式体验,构筑了一个多元的文化餐饮界面。对设计师来说,用设计来联通日常餐饮生活,

经由源远流传的广博藏品,以现代人的处理方式,唤醒人们对于历史文脉的探索与关注,在时代审美与空间体验的复合运用中,将传统楚菜的文化基因传递给每一位就餐者。

静谧雅致的餐厅设计

项目名称|曾宴
项目地点|中国 武汉
项目面积|1300㎡
设计公司|杭州壹方设计
设计主创|胡泽、胡潇潇
设计团队|练济群、蔡琪磊、陈艳、曾洪、陈荣、章晟琦、顾亿宁、王杰、王馨萍、许文忠、刘思岑、马悦
灯光设计|乐翰照明设计
广告设计|东肯广告
品牌策划|热上艺术文化
施工团队|京冶中城建设
项目摄影|徐义稳
内容策划|壹+品牌管理咨
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